대한민국 식품 R&D를 위한
식품첨가물 규제 준수 & Clean-Label 실무 가이드
식약처 식품첨가물공전 620여 품목별 법적 사용기준 전수 데이터와
합성 첨가물을 대체하는 쑥(사철쑥) 및 천연 식물성 추출물의 클린라벨 포뮬레이션 원리와 규제 대응 가이드를 제공합니다.
식품 R&D 및 규제 준수 핵심 실무 가이드
식약처 고시 및 공전 기준에 근거한 5대 핵심 카테고리별 30+ 전문 기술 지침서입니다. 카테고리 탭을 선택하여 전체 가이드를 탐색하세요.
일일섭취허용량(ADI)의 과학적 산출 원리와 NOAEL·불확실성 계수 해석
동물시험 최대무독성용량(NOAEL)에서 인체 일일섭취허용량(ADI) 도출 원리와 100배 안전계수 산출 공식.
식약처 식품첨가물 안전성 재평가 시스템과 Codex·FDA·EFSA 글로벌 규제 비교
식약처 첨가물 재평가 절차와 Codex, 미국 FDA GRAS, 유럽 EFSA 규제 체계 간 비교 분석.
수입식품 한글표시사항 검토 실무와 온라인 표시 오류 방지 가이드
수입 가공식품의 한글표시사항 필수 기재 항목과 온라인 이커머스 상세페이지 행정처분 방지 가이드.
식품 원재료명 및 성분표 표시 순서와 생략·통합 예외 규정 실무
원재료 배합 함량 순서 표기 원칙과 중량 비율 5% 미만 복합원재료 처리 및 표시 생략 특례 규정.
천연·자연유래 vs 합성 표기 기준 및 무첨가 강조표시 허용 요건
‘천연’, ‘자연유래’, ‘합성’ 표기 적법성 판정 기준과 식약처 표시광고법 상 무첨가 강조표시 허용 요건.
기능성 표시식품 문구 규정과 부당한 표시·광고 행정처분 소명 가이드
일반식품 기능성 표시 제도의 과학적 근거 요건과 지자체 행정조사 시 적법 소명서 작성 가이드.
식품 알레르기 유발물질 혼입 방지 표시와 영유아·어린이 식품 별도 기준
제조공정 교차혼입 방지 알레르기 주의사항 표기법과 영유아·어린이용 가공식품 별도 기준 해설.
가공식품 원산지 표시 기준 위반 유형과 혼합비율 표시 면제 요건
농수산물 원산지 표시법 위반 유형 분석과 5% 미만 부원료 복합 배합 시 표시 면제 요건 정리.
복합원재료(5% 룰) 내 첨가물 표기 방식과 GMO·원산지 연계 규정
복합원재료 5% 룰 적용 시 세부 첨가물 표기 의무와 비의도적 GMO 혼입율(3%) 관리 규정.
합성 보존료·산화방지제를 대체하는 천연 허브·쑥 추출물 응용 기술
합성 소르빈산·안식향산을 대체하는 사철쑥 및 허브 추출물의 항균 스펙트럼과 천연 보존 기술.
대체육 및 비건 가공식품의 식물성 유화제·결착제 클린라벨 포뮬레이션
대체육 및 식물성 단백질 가공 시 메틸셀룰로스 대체 식물성 검류 및 클린라벨 바인더 포뮬레이션.
화학 합성 응고제를 대체하는 천연 발효 유기산 두부·겔 제조 기술
염화칼슘·글루코노델타락톤(GDL)을 대체하는 천연 발효 유기산 기반 두부 응고 및 겔화 기술.
식물성 테르펜과 천연 에센셜 오일을 활용한 향료 클린라벨 포뮬레이션
인공 합성 향료를 대체하는 식물성 테르펜과 냉압착 에센셜 오일 기반 클린라벨 조향 기술.
합성 보존료를 대체하는 로즈마리·녹차 폴리페놀 천연 항산화 기술
합성 BHT/BHA를 대체하는 로즈마리 카르노신산 및 녹차 카테킨 복합 천연 항산화 배합비.
베이커리 기포 안정화와 음료 클라우디·산도 조절 공정 배합 기술
제과·제빵 오븐 팽창 제어 및 음료 혼탁 안정성(클라우디) 확보를 위한 산도조절제 최적 배합비.
HMR(간편식)·밀키트 및 냉동식품의 빙결정 억제와 콜드체인 보존 기술
동결 해동 시 드립(Drip) 발생과 조직 붕괴를 차단하는 개질전분·트레할로스 배합 기술 지침.
육가공품 아질산염 보존 메커니즘과 유제품 유화안정·발효 품질 균일화
보툴리누스균 제어를 위한 아질산염 잔류 규격 관리와 유제품 유화안정·발효 품질 균일화 기법.
클린라벨 식품 가공 및
식물성 천연 대체 소재 연구
글로벌 시장의 ‘클린 라벨(Clean Label)’ 트렌드는 화학 합성 보존료와 감미료를 배제하는 방향으로 가고 있습니다. Mugwart는 농촌진흥청 국가 공인 데이터 및 식품공전 고시 기준을 바탕으로 가공식품의 품질 유지와 천연 식물 추출물 전환 시 고려해야 할 R&D 공학 메커니즘과 배합 원리를 체계적으로 해설합니다.
클린라벨 대체 소재 연구 가이드 보기 →식품첨가물 공전 규격 & Clean-Label 매칭 엔진
품목명, 영문명, E-Code(INS), 화학물질 CAS 번호 또는 제품 분류를 검색하세요.
| 품목명 / 화학명 | INS / CAS | 주용도 분류 | ADI (일일섭취허용량) | 식약처 사용 기준 요약 | Clean-Label 대체 매칭 |
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식품 규제 리스크 & 클린라벨 전환 1분 자가진단
제조 중이거나 개발 예정인 제품 유형과 원료 특성을 선택하면, 2026 식약처 개정 공전 기준 법률 체크포인트와 권장 클린라벨 대체 가공 원리를 실시간으로 안내합니다.
🔬 2026 식품 규제 인터랙티브 진단기
자가품질검사 · 품목제조보고 배합한도 · 부당한 표시광고 사전 예방 체크포인트
2026 식품 규제 세미나 & 산업 박람회 캘린더
식약처 공전 개정 민원설명회, 소비기한·식품표시광고법 실무 세미나, 국내외 푸드테크·클린라벨 박람회 공식 일정 및 사전등록 큐레이션
2026 하반기 식약처 식품공전 및 표시기준 개정 민원설명회 ↗
2026년 하반기 신설·개정된 식품첨가물 품목별 사용기준 해설, 소비기한 표시제 현장지도 결과 및 영양성분·알레르기 유발물질 표시 개선 가이드라인 공식 브리핑.
Coex Food Week 2026 (서울국제식품산업전) – 클린라벨·대체원료관 ↗
하반기 국내 최대 종합 B2B 식품 박람회. 글로벌 천연 대체 감미료·보존제 원료사 부스, 친환경 배리어 패키징 및 푸드테크 R&D 기술 집중 전시.
2026 추계 식품안전·원료 규제 대응 R&D 기술 포럼 ↗
Codex 국제식품첨가물전문가위원회(JECFA) 최신 규격 조화 연구, 감미료·보존료 안전성 재평가 로드맵 및 글로벌 식품 수출 규제 대응 전략 발표.
2026 하반기 식품기업 HACCP 정기 의무교육 및 품목제조보고 실무 ↗
식품위생법 제48조에 따른 영업자·품질관리팀장 법정의무교육. 신규 원료 처방 변경 시 품목제조보고 보고서 작성법, 기준규격 자가품질검사 적합성 검증 및 교차오염 방지 실무.